A arte do açougueiro é um trabalho que exige habilidades precisas . O açougueiro cultiva seu domínio sobre as partes do animal, aprendendo a cortar cada pedaço com maestria . Fora da perícia, um bom açougueiro precisa ser cuidadoso para garantir a segurança do carne . O consumidor busca no açougueiro não apenas matéria-prima de qualidade